Миндальный кекс

См.Пошаговые

Сложный рецепт миндального кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• На кекс димаметром 28 см:
• Песочное тесто:
• Мука пшеничная - 250 г
• Масло сливочное - 125 г
• Сахар - 63 г
• Яйцо цельное - 25 г
• Желток 25 г
• Соль 2 г
• Ванилин 1 г
• Миндальная масса:
• Яичный желток 100 г
• Сахар 75 г
• Амаретто ликер - 38 г
• Цедра лимона тертая 5 г
• Соль 1 г
• Белок яичный - 150 г
• Сахар 25 г
• Миндальная мука - 250 г
• Мука пшеничнвя - 25 г
• Декор:
• Пудра сахарная 30 г
• Миндаль зерна - 16 шт

Пошаговое приготовление

1. Вот. . прикупила я целый килограмм миндальной муки. и решилась. . сделать этот кекс. . давно к нему присматривалась. . Начинаем с песочного теста. Взбиваем масло с сахаром до бела. ., добавляя яйцо + желток.
2. Вводим в конце муку + ванильный сахар и соль, быстро замешиваем нежное тесто. Незабывайте что температура замеса песочного не более 20 градусов. . !
3. Приготовленное тесто скатываем в шар и отправляем ненадолго в холодильник. . минут на 15-20
4. Достаем форму. желательно чтобы это была форма с наклонным бортом, высотой 3 см. но если нет то сойдет и с обычным. выложить тесто в форму, как на фото и многократно проколоть тесто по всей поверхности.
5. Желтки, сахар, амаретто, соль и цедру взбить в пену.
6. Отдельно взбить с сахаром белки, как на безе.
7. Муку и миндальную муку просеять и перемешать. Аккуратно ввести в белковую массу. .
8. Обе массы смешать. Выложить на песочное тесто. Выпекать при температуре 190 гр в течение 15 минут. Затем накрыть пергаментом и выпекать еще 30 минут.
9. Особенное внимание надо уделить введению белковой пены и смеси муки и миндаля. чтобы не образовались комочки. После выпечки дать постоять 5 минут, затем опрокинуть форму на полотенце и снять форму. Через 10 минут кекс перевернуть на решетку для остывания. Этот вид кексов можно замораживать, обернув фольгой.
10. Все! Приятного аппетита!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю миндальный кекс

 

таким способом обязательно попробуем приготовить миндальный кекс! спасибо!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю миндальный кекс

 

Рецепт просто бомба!!!!
миндальный кекс готовить просто и не долго!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Я теперь просто обязана приготовить миндальный кекс

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

@ЛиляР, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить миндальный кекс по этому простому рецептику.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

сегодня первый раз готовила миндальный кекс.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

очень вкусный рецепт миндального кекса, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Надо попробовать

 

спасибочки
как раз собралась делать миндальный кекс