Имбирный кекс с изюмом в карамельной глазури

  1. anyai

    anyai Аня Й


    Рецепт этого кекса частично позаимствовала у Юлии Высоцкой. Ну, как частично - убрала ненужные мне специи, орехи, заменила чернослив на черный изюм, полила ароматной карамелью, чего не было рецепте. Результат, мало сказать, понравился - очень понравился!

    Мягкая, и в то же время, рыхлая структура, приятный привкус имбиря, корицы и гвоздики, душистая карамель. В кекс дополнительно можно добавить и другую специю, как у автора - кардамон, чего я не сделала, ввиду того, что попросту его не люблю.

    В общем, рекомендую, это стоит готовить!

    Сложный рецепт имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 238 килокалорий.


    Имбирный кекс с изюмом в карамельной глазури
    • Время подготовки: 35 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество калории: 238 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Десерт, банкет
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Авторская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Технология приготовления: Выпечка

    Ингредиенты на шесть порций

    • Для теста
    • Гвоздика 2 шт.
    • Изюм тёмный 50 г
    • Имбирь свежий 30 г
    • Имбирь сухой 5 г
    • Корица молотая 10 г
    • Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
    • Масло сливочное 140 г
    • Мёд 60 мл
    • Мука пшеничная 160 г
    • Мускатный орех молотый 5 г
    • Разрыхлитель 10 г
    • Сахар коричневый 60 г
    • Сироп кленовый 50 мл
    • Соль морская 5 г
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Карамель
    • Ликёр шоколадный 15 мл
    • Масло сливочное 50 г
    • Сахар коричневый 50 г
    • Сливки 33% 100 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления имбирного кекса в карамели, возьмём все вышеперечисленные продукты. Имбирь нам понадобится свежий и молотый. Гвоздику, мускатный орех, корицу, морскую соль и молотый имбирь лучше сразу растереть в ступке и смешать. Коричневый сахар можно заменить на обычный, но цвет выпечки уже изменится и вкус получится слаще. С коричневым сахаром кекс получается мало сладким, это компенсируется сладкой глазурью. Кленовый сироп придаёт составу особенную изюминку, ведь у него собственный и неповторимый вкус, но при желании, думаю, его можно заменить жидким мёдом.
    2. Свежий имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Должна получиться 1 столовая ложка. Изюм хорошо промыть и залить горячей водой для набухания.
    3. В ковшике смешать жидкий мёд, кленовый сироп, коричневый сахар. Добавить сливочное масло и прогреть всё при постоянном помешивании, до однородности и растворения сахара.
    4. Добавить в ковш тёртый имбирь, перемешать и снять с огня.
    5. Смесь немного остудить и вбить туда яйца. Сначала смешать всё венчиком, а затем взбить миксером до полного объединения. Жидкость получится пенной, карамельного цвета. Растительным маслом смазать форму для выпечки, остальное влить в ковшик и размешать.
    6. Отдельно просеять муку с разрыхлителем, добавить заранее растёртые специи и соль, перемешать.
    7. Всыпать мучную смесь в ковш. Смешать всё ручным венчиком до однородного теста.
    8. Изюм обсушить, обвалять в муке и добавить в тесто, перемешать.
    9. Тесто вылить в смазанную форму для кекса и поставить выпекать при 180°С, примерно на 35 минут. Проверять готовность лучинкой.
    10. Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь.
    11. Для карамельной глазури возьмём сливочное масло, шоколадный ликёр (можно «Бейлис»), сливки и коричневый сахар.
    12. В ковшике смешать все составляющие и прокипятить до загустения, минут 7.
    13. Как только карамель будет оставлять на лопатке стойкую дорожку от пальца — она готова. При охлаждении ещё слегка застынет.
    14. Готовый кекс полить карамельной глазурью. Подавать к чаю или кофе.


     
    Aiajmuny, Oalhbcyu, Emzomea и 4 другим нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Имбирный кекс с изюмом и миндалемКексы с орехами9 дек 2016
    Шоколадно-имбирный кексШоколадные кексы9 дек 2016
    Имбирный кекс с медово-лаймовой пропиткойЛимонные кексы9 дек 2016
    Имбирный кекс с медом и тыквойТыквенные кексы8 дек 2016
    КЕКС имбирный РождественскийКекс «Рождественский»8 дек 2016
    Ароматный бананово-имбирный кекс с цукатамиБанановые кексы8 дек 2016
    Имбирный кексИмбирные кексы7 дек 2016

  3. dimkina76

    dimkina76 Ольга


    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!
     
    К_Эльцофон, k_yanchik, Owailoxe и 5 другим нравится это.
  4. fpacxod

    fpacxod New Member


    спасибочки за вкусняшку
     
    Г_Батыршина, Neheiveum, Keozmekdy и ещё 1-му нравится это.
  5. Oounscjq

    Oounscjq Петрушкина Ксюша


    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    Rwgoczw, Варя_К, Sgartpio и 6 другим нравится это.
  6. Emjenlawe

    Emjenlawe Павловская Таня


    Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    shentseva95, Veoecku, Зинка_М и 4 другим нравится это.
  7. Тома_П

    Тома_П Пашинина Тома


    И как у тебя все получается???
     
    МаняМ, Ekomubvdl, Nebaeoofq и 3 другим нравится это.
  8. martyshevskaya81

    martyshevskaya81 Мартышевская Катарина


    Готовила вчера имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    kunichka81, m_lyuda, Биленко Т и 2 другим нравится это.
  9. gneusheva80

    gneusheva80 Гнеушева Татьяна


    Какой замечательный рецепт имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Bwmehoga, Зоя_О и dianac нравится это.
  10. А_Шатагин

    А_Шатагин Анюта Ш


    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже имбирный кекс с изюмом в карамельной глазури получается здорово!
     
    Cooaidfp, a_vera и kh_tasha нравится это.
  11. Анна_Ю

    Анна_Ю Юревич Анна


    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Bgifoii, katerinap, Косаткина Л и 5 другим нравится это.
  12. АсяР

    АсяР Ася


    Ух ты! Как красиво и просто!
     
    Wuoimjo, Таня_В, i_vika и 9 другим нравится это.
  13. Ihoguiobl

    Ihoguiobl Боднарук Даша


    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    yanulyas, ЛераР, Bvuowoatq и 5 другим нравится это.
  14. kravchenko96

    kravchenko96 Зоя К


    Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
  15. Izyeqjpjo

    Izyeqjpjo Брио Катарина


    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    ateeydza, Ivrelpfme, Ovtosbot и 5 другим нравится это.
  16. Oemrllpbv

    Oemrllpbv Лавринюк Ника


    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    А_Репко, АлесяЮ и trubilina76 нравится это.
  17. Eohglue

    Eohglue Скидан Вика


    Здравствуйте anyai!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
  18. arishan

    arishan Новиков Ариша


    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури
     
    Uytooefe, Ewiorpd, Маша_Д и ещё 1-му нравится это.
  19. Koaphxz

    Koaphxz Беккерман Гала


    Спасибо за вкусный и красивый рецепт имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури!
     
    luzha94, Vmegkuo, Eetowhoo и 4 другим нравится это.
  20. g_tasha

    g_tasha Таша


    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик имбирного кекса с изюмом в карамельной глазури
     
    kh_alesya, gauyer89 и Ngeaayau нравится это.
  21. tashbulatova79

    tashbulatova79 Ташбулатова


    Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
     
    goloschukova94, А_Соник, Okikpeueo и ещё 1-му нравится это.