Немецкий рождественский штоллен

  1. Ropmmdu

    Ropmmdu Алиса Ч


    Сложный рецепт немецкого рождественского штоллена немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 154 килокалорий.


    Немецкий рождественский штоллен
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 154 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Немецкая кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

    Ингредиенты на семь порций

    • ваниль – половина стручка
    • мука для присыпки
    • соль – 1 ч. л.
    • дрожжи сухие – 15 г
    • молоко – 1/1, стакана
    • свежие яичные желтки – 6 шт.
    • масло сливочное – 120 г
    • масло сливочное для смазывания
    • мука пшеничная – 2 3/3, стакана
    • смесь любых орехов (миндаль, фундук, кедровые, грецкие, макадамия, кешью) – 2 стакана
    • темный изюм – большая горсть
    • сахар – 1 ч. л.
    • коричневый сахар демерара – 3 ст. л.
    • смесь цукатов из цитрусовых – большая горсть
    • ром темный или ликер (Куантро) – 1/1, стакана
    • цедра 1/1, лимона – 1 лимон
    • Для покрытия:
    • ваниль – 1/1, стручка
    • пудра сахарная – 1/1, стакана
    • масло сливочное – 100 г

    Пошаговое приготовление

    1. Положите изюм, цукаты и смесь орехов в неметаллическую миску, залейте ромом и оставьте на 4–6 ч. Затем откиньте на дуршлаг, обсушите (жидкость от замачивания больше не понадобится) и обваляйте в муке, чтобы кусочки не слипались.
    2. Для теста в глубокой миске молоко смешайте с обычным сахаром, всыпьте
    3. дрожжи и 5 ст. л. просеянной муки; вымесите опару до однородности. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 мин.
    4. Лимонную цедру измельчите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и смешайте с размягченным маслом. Добавьте в опару оставшуюся муку, коричневый сахар, ванильное масло и желтки; вымесите гладкое тесто. Добавьте подготовленную смесь цукатов, фруктов и орехов, цедру и соль. Вымесите на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положите
    5. тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 2 ч.
    6. Поднявшееся тесто раскатайте в форме овала. Ребром ладони сделайте
    7. продольное углубление посередине овала и загните правую половину теста на левую так, чтобы оно чуть заходило за середину. Выложите кекс на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 ч.
    8. Выпекайте штоллен в разогретой до 170–180 °С духовке до готовности, около
    9. 1 ч. Через 40 мин. можно накрыть его фольгой, чтобы не подгорел. Деревянная палочка, воткнутая в кекс, должна выходить сухой.
    10. Масло для покрытия растопите. Ванильный стручок разрежьте вдоль, выскребите семена и добавьте в масло, перемешайте. Смажьте горячий штоллен, только что вынутый из духовки, 1/1, масла, затем посыпьте через мелкое ситечко 1/1, сахарной пудры. Подождите, пока образуется корочка, и повторите еще 3 раза с оставшимся маслом и пудрой.


     
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Традиционный немецкий Рождественский пирог Христштоллен к Православной ПасхеШтоллены8 дек 2016
    Немецкий рождественский штолленШтоллены8 дек 2016
    Немецкий рождественский штолленШтоллены7 дек 2016
    Немецкий рождественский штоллен с изюмомШтоллены7 дек 2016
    Немецкий панкейк (Dutch baby или German pancake)Авторские рецепты кексов12 дек 2016
    Немецкий кексАвторские рецепты кексов11 дек 2016
    Кекс немецкийАвторские рецепты кексов10 дек 2016

  3. lankak

    lankak Ланка К


    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Oigjlfurp, b_marianna, t_nyuta и 7 другим нравится это.
  4. Валя_М

    Валя_М Минчёнок Валя


    выглядит очень аппетитно
     
    Atjenlihe, Т_Айерченко, Qgeszvx и 5 другим нравится это.
  5. Маша_Н

    Маша_Н Маша Н


    Какой замечательный рецепт немецкого рождественского штоллена - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Ufxuavdaq, Awaajpt, Pwdfohxt и 3 другим нравится это.
  6. pkkbko

    pkkbko Active Member


    Классный рецепт!:)
    попробую сегодня приготовить!
     
    Aoticenve, Шашкина Т, Ugmzyrsqi и 7 другим нравится это.
  7. ДианаД

    ДианаД Дедух Диана


    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    Elapdsk, ch_dina, Ghpecxet и 2 другим нравится это.
  8. Дария_У

    Дария_У Ушенина Дария


    очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
     
    d_valentina, Княжева А, Ejhhjnp и 2 другим нравится это.
  9. Wajakzlyo

    Wajakzlyo Либова Тома


    Вот он секрет!
    спасибо за волшебно вкусный рецептик немецкого рождественского штоллена
     
  10. makarkina83

    makarkina83 Леся


    спасибочки за вкусняшку
     
    Xuouoawh, Hvonhivph, Архипова И и 3 другим нравится это.
  11. Miuoozj

    Miuoozj Миргородская Ариша


    Ropmmdu, ты сама их придумала рецепт немецкого рождественского штоллена?
     
    Orsbeldvz, Mrfaodjlo, КсюхаТ и 2 другим нравится это.
  12. Omeskqoe

    Omeskqoe Кандилян Антонина


    Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    andriyanova80, Uqcietr, raschepkina89 и 2 другим нравится это.
  13. Vubirzi

    Vubirzi Лера С


    ОО, мой любимы рецептик немецкого рождественского штоллена
     
    Uegedyfiu, Ooeeluoau, Hesvacji и 6 другим нравится это.
  14. chernavina80

    chernavina80 Чернавина


    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  15. Л_Мосиенкова

    Л_Мосиенкова Мосиенкова Лера


    Немецкий рождественский штоллен для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
     
  16. Татьяна_Т

    Татьяна_Т Трубицына Татьяна


    Обязательно сделаю, спасибо!
     
    Oouopikoo, София_К, zakirova76 и ещё 1-му нравится это.
  17. Eletzea

    Eletzea Шварева


    Отличный рецепт:)
    Обожаю немецкого рождественского штоллена
     
    Yeumuvxp, Opioewe, zsluih и 5 другим нравится это.
  18. smolina88

    smolina88 Юлия С


    отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
  19. Oivtnhoa

    Oivtnhoa Протасевич Рита


    Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    bweyoea, М_Швырёва, vlasov94 и 3 другим нравится это.
  20. d_tomara

    d_tomara Дубровина Томара


    отличная тема:) уже в закладке.
     
    i_tasha, Qwezozyo и Вита_Ю нравится это.
  21. Peoerkoa

    Peoerkoa Балакина Алла


    Обалденный рецептик немецкого рождественского штоллена. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     
    Fproidpop, Cpcilaumo, Pqyoirjo и 2 другим нравится это.