Осень – время домашней выпечки. Ведь ничто не поднимает настроение лучше, чем чашка ароматного чая с кусочком пирога. Своим рецептом кекса с клюквой делится фоторедактор журнала «Садовник» Светлана Базлова.Непростой рецепт клюквенного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 271 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество калории: 271 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Детский праздник, Ланч, Пикник, ПолдникСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на восемь порций1,5 стакана муки200 мл натурального йогурта1 стакан сахара3 больших яйца1 апельсин1/1, стакана растительного масла без запаха1,3 стакана свежей клюквы2 ч. л. разрыхлителя1 ч. л. ванильного экстрактащепотка солиДля глазури:1 стакан сахарной пудры2–3 ст. л. сливок или молокаПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 160 °С. Выстелите прямоугольную форму для кекса пергаментом так, чтобы края бумаги были выше, чем стенки формы.Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль, отложите в сторону. С апельсина сотрите цедру на мелкой терке и выдавите сок.В другой большой миске смешайте йогурт, яйца, сахар, апельсиновую цедру, растительное масло, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Добавьте 1 стакан клюквы, аккуратно перемешайте. Всыпьте мучную смесь и быстро замесите тесто. Переложите тесто в форму, сверху выложите оставшуюся клюкву.Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 45–55 мин. Проверьте готовность кекса зубочисткой: если ее воткнуть в кекс, она должна выходить сухой.Достаньте готовый кекс из формы, приподнимая за края пергамента, и остудите на решетке.Для глазури смешайте сахарную пудру со сливками и полейте холодный кекс.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
