Кофейный кекс с корично-сметанным соусом

  1. ВераК

    ВераК Костяк Вера


    Предлагаю испечь ароматный кекс со вкусом кофе и корицы, с ярким интересным соусом. Меня покорил цвет на выходе, даже сложно его определить, какой-то карамельно-медовый. Если же использовать в рецепте белый сахар, то цвет получится несколько бледнее.

    Первоисточник рецепта определить уже сложно, но я благодарю Жанну Храмову. Как всегда, у меня свои изменения состава, я о них укажу в процессе. За объём приняла стакан 250 мл.

    Сложный рецепт кофейного кекса с корично-сметанным соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 161 килокалорий.


    Кофейный кекс с корично-сметанным соусом
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 35 мин
    • Количество калории: 161 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: Десерт
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Нам понадобится: Духовка

    Ингредиенты на четыре порции

    • Для теста
    • Вода кипячёная 2 ст. л.
    • Корица молотая 1 ч. л.
    • Кофе растворимый 2 ст. л.
    • Майонез 2 ст. л.
    • Масло сливочное 100 г
    • Мука пшеничная 1 ст.
    • Разрыхлитель 10 г
    • Сахар коричневый 1 ст.
    • Соль 1 щепотка
    • Яйца куриные 3 шт.
    • Соус
    • Вода 100 мл
    • Корица молотая 1 ч. л.
    • Крахмал картофельный 1 ч. л.
    • Сахар 3 ч. л.
    • Сметана 1 ст. л.
    • Шоколад тёмный 10 г

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления ароматного кекса возьмём все продукты комнатной температуры: яйца, коричневый сахар (количество белого можно уменьшить, хоть в рецепте брали 1,5 стакана), муку (я тоже её уменьшила), корицу, кофе (брала по своему вкусу), майонез, масло, разрыхлитель.
    2. Мягкое масло взбить с коричневым сахаром до побеления. Крупинки сахара могут ощущаться. Добавить майонез и ещё раз взбить.
    3. По 1 вводить в тесто яйца и каждый раз взбивать до полного их растворения и пышности.
    4. Кофе развести в 2 ложках кипятка, добавить щепотку соли и немного остудить.
    5. Добавить раствор кофе в яично - масляную смесь. Слегка взбить на малых оборотах миксера до равномерности.
    6. Всыпать просеянную муку с корицей и разрыхлителем. В рецепте советовали взять 3 ч. л. корицы, я же взяла 1. Мука шла в количестве 1,5 стаканов, мне хватило 1, а моей дочери — и того меньше. Смешать тесто ручным венчиком до гладкости.
    7. Вылить тесто в форму. У меня она антипригарная и я её ничем не смазывала.
    8. Выпекать кекс при 170-180°С, примерно 35 минут. Время выпечки относительное и зависит от вашей духовки. Готовность кекса проверить зубочисткой, она должна выходить сухой после протыкания. Остудить кекс и извлечь.
    9. Для соуса нам понадобятся крахмал, корица, вода, сахар, сметана и от себя я добавила 2 квадратика шоколада, это ещё больше обогатило вкус. Сахар можно взять, как белый, так и коричневый.
    10. В ковшике смешать все сухие составляющие, кроме сметаны и шоколада. Залить холодной водой, размешать до однородности и поставить на огонь. Как только соус начнёт закипать, он сразу же загустеет. В этот момент добавить шоколад и снять с огня.
    11. Размешивая, дождаться полного растворения шоколада. Остудить и лишь затем добавить сметану. Хорошенько всё размешать. Соус готов.
    12. Полить соусом остывший кекс. Подавать к чаю или кофе.


     
    Waksoppmg, КираБ, Дина_Б и 7 другим нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Кофейный кекс в мультиаркеКофейные кексы5 янв 2017
    Кекс шоколадно -кофейный к Дню Защитника Отечества и с Масленицей!!! . (Дуэль)Шоколадные кексы10 дек 2016
    Шоколадно-кофейный кексШоколадные кексы10 дек 2016
    Кофейный кекс с финиками и миндалёмФруктовые кексы9 дек 2016
    Шоколадно-кофейный кексШоколадные кексы9 дек 2016
    Кофейный кекс с черносливом и орехамиФруктовые кексы9 дек 2016
    Кофейный кекс с шоколадом и бальзамомШоколадные кексы9 дек 2016

  3. АнтонинаЧ

    АнтонинаЧ Чехоцкая Антонина


    Когда в первый раз попробовала кофейный кекс с корично-сметанным соусом, мне не понравилось.
     
    НикаВ, hzojoatu, alentyeva84 и 6 другим нравится это.
  4. Ghbsool

    Ghbsool Пильд Асия


    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    k_karolina, Ajbeoamcm, levanova79 и 3 другим нравится это.
  5. Ojkfiwlys

    Ojkfiwlys Наугольнова Саша


    А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Ириша_Л, solodkina77, Gexskmz и 2 другим нравится это.
  6. Люси_Б

    Люси_Б Батеко


    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
  7. КристинаЖ

    КристинаЖ Жеребцова Кристина


    ВераК, ты сама их придумала рецепт кофейного кекса с корично-сметанным соусом?
     
  8. Omweuoexe

    Omweuoexe Однораленко Джульетта


    Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кофейном кексе с корично-сметанным соусом зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
  9. Xeauyoeoo

    Xeauyoeoo Аська


    ВераК, спасибо большое, за вкусный превкусный кофейный кекс с корично-сметанным соусом!!!
     
    sirgalina82, Eoooell, lodygina85 и 7 другим нравится это.
  10. Muisfeoy

    Muisfeoy Инга З


    спасибочки ВераК
    попробуем обязательно
     
    purtov77, korobitsyna96, Eediewkic и ещё 1-му нравится это.
  11. ТоняЯ

    ТоняЯ Ярошенко Тоня


    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    keoiuur, Валах С и АлесяТ нравится это.
  12. peernyue

    peernyue New Member


    И как у тебя все получается???
     
    Улижева Н, Oougartxb и Nojoyuuo нравится это.
  13. Dizveeno

    Dizveeno Оля


    какая вкусняшка!
     
    Yltvoquob, sch_lida, Eooowvju и 3 другим нравится это.
  14. Owoioig

    Owoioig Йосипенко Тата


    как вкусно! Я полюбила кофейный кекс с корично-сметанным соусом с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
     
    tvelcopj и Yookiro нравится это.
  15. aialxedet

    aialxedet New Member


    Очень довольна кофейным кексом с корично-сметанным соусом! Благодарю за рецепт.
     
    Aooeeooe, Eyeodaev, Л_Суслов и 5 другим нравится это.
  16. Uieeebvaq

    Uieeebvaq Гонопольская Светлана


    я обязательно на днях попробую твой вариант кофейного кекса с корично-сметанным соусом
     
    СашаИ, petrii88, uooogxfs и 2 другим нравится это.
  17. Ooioour

    Ooioour Рита


    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
    Клемято И, Uqefoyyz, Eayzamsb и ещё 1-му нравится это.
  18. mosharina89

    mosharina89 Людмила М


    отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
  19. Voooytai

    Voooytai Корелина


    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Eeoiabei, negara77, gangrskaya96 и 4 другим нравится это.
  20. Eqsuyiehp

    Eqsuyiehp Чурсина Аня


    Ох, какая вкуснятина!
     
  21. aogjdk

    aogjdk Member


    рецептик супер!!:)
     
    Ainrftoq, achmizova80, myslyami81 и 3 другим нравится это.