Английский рождественский кекс

  1. ИришаЗ

    ИришаЗ Завалова Ириша


    Ну, вот и пришло время украшать Рождественский кек J Английский рождественский кекс, на родине называемый «Christmas cake», по традиции делается за 6 недель до католического Рождества. Этот кекс нужно регулярно пропитывать алкоголем, отчего он становится особенно вкусным, сочным и ароматным. Как и в любом праздничном кексе, в нем очень много орехов, цукатов и сухофруктов – часто больше, чем теста. Консервативные британцы настаивают на том, чтобы оригинальный рецепт приготовления строго соблюдался. Английский рождественский кекс обретет истинный вкус только в том случае, если его приготовить хотя бы за две недели до праздника, а затем регулярно – примерно раз в несколько дней – пропитывать небольшим количеством крепкого алкоголя. В процессе выдержки спирт испаряется, а аромат остается. Кроме того, кекс следует выпекать около четырех часов при температуре 140 градусов. И если неукоснительно следовать всем этим наставлениям, лакомство обещает получиться просто восхитительным. Английский кекс украшают марципаном и обязательно – белой сахарной глазурью. Он считается не только вкусным традиционным десертом, но и замечательным подарком на Рождество.

    Непростой рецепт английского рождественского кекса английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 547 килокалорий.


    Английский рождественский кекс
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 5 часов
    • Количество калории: 547 килокалорий
    • Количество порций: 10 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Английская кухня
    • Тип блюда: Кексы, Фрукты

    Ингредиенты на десять порций

    • Мука пшеничная 225 г
    • Соль ½ ч. л.
    • Миндаль 100 г
    • Фундук (лесной орех, лещина) 100 г
    • Корица молотая ¼ ч. л.
    • Имбирь молотый ¼ ч. л.
    • Мускатный орех тертый ¼ ч. л.
    • Гвоздика 3 шт.
    • Сливочное масло 225 г
    • Сахар коричневый 225 г
    • Мёд 20 г
    • Цедра апельсина 1 ч. л.
    • Ваниль в стручках 1 шт.
    • Яйцо куриное 4 шт.
    • Коньяк 150 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Форму выстелить бумагой для выпечки. Просеять муку, соль и специи (корица + имбирь + мускатный орех + гвоздика). Сухофрукты и орехи смешать. Масло взбить с сахаром, добавить мед (можно заменить сиропом, например кленовым), цедру апельсина, ваниль, хорошо перемешать.
    2. Добавить яйца по одному, с каждым яйцом добавлять немного муки, не прекращать взбивать
    3. добавить оставшуюся смесь сухофруктов и остаток муки
    4. Хорошо перемешать.
    5. Массу выложить в форму. Я делала в 5 формочках ø 10 см, так как эти кексы будут использоваться в качестве съедобных подарков.
    6. Разогреть духовку до 150 С, поместить кекс в середину духовки и выпекать 1,5 часа, пока кекс не начнет слегка темнеть. Уменьшить огонь до 130 С и продолжать печь 3 часа или пока не испечется. Верх можно накрыть оберточной бумагой или фольгой, чтобы он чрезмерно не потемнел. Я ставила формочки, в которых выпекался кекс, в противень большего размера и делала водяную баню, так как у меня кексы небольшого размера я боялась пересушить их. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Кексу дать остыть, перевернуть, используя шампур сделать маленькие ямки по основе и залить коньяком. Когда кекс впитает коньяк завернуть в 2 слоя бумаги для выпечки и сверху в слой фольги. Хранить в плотно закрытой емкости. За 2 недели до Рождества можно украсить марципаном, королевской глазурью или просто орехами и засахаренными фруктам


     
    Ewimaerh, Oevyieu, bernar92 и 5 другим нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Английский рождественский кексКекс «Рождественский»8 дек 2016
    Рождественский английский кексКекс «Рождественский»8 дек 2016
    Английский Рождественский кексКекс «Рождественский»7 дек 2016
    Английский кексАвторские рецепты кексов12 дек 2016
    Английский кекс к чаюАвторские рецепты кексов11 дек 2016
    Английский кексАвторские рецепты кексов11 дек 2016
    Кекс английскийАвторские рецепты кексов11 дек 2016

  3. s_sonya

    s_sonya Субботникова Соня


    @ИришаЗ,:) очень аппетитное фото английского рождественского кекса
     
    Калинина Т, Atklniae, Kivmihew и 5 другим нравится это.
  4. Ahiegto

    Ahiegto Билоброва Анна


    какая вкусняшка!
     
    Aeorhir, ТомараЛ, Auzhkoia и 9 другим нравится это.
  5. А_Кухмазова

    А_Кухмазова Кухмазова Алена


    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Geieosaf, Томара_С, Инга_Н и ещё 1-му нравится это.
  6. Eeoerow

    Eeoerow Валя


    Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    Ieltoae, cimey, КираХ и 5 другим нравится это.
  7. Clauueoje

    Clauueoje Таня Н


    Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
     
  8. Uheveuki

    Uheveuki Янчик


    Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
    inkao, Eooogdzdz, galkav и 4 другим нравится это.
  9. Urogowoue

    Urogowoue Куркина София


    ИришаЗ, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Семихина Л, Vonxnoy, samotoilova83 и ещё 1-му нравится это.
  10. Рая_Т

    Рая_Т Тарханова Рая


    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    АнюшаЖ, eunooo, Л_Суслов и 3 другим нравится это.

  11. спасибочки
    как раз собралась делать английский рождественский кекс
     
    Owtjpnvo, Uodhoejr, yemmam и 6 другим нравится это.
  12. О_Дивина

    О_Дивина Дивина Ольга


    ИришаЗ, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Opofwyuuc, Ubpebrs, Cokolccqk и 6 другим нравится это.
  13. Скурлатова Г

    Скурлатова Г Скурлатова Галя


    Английский рождественский кекс готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
  14. Oabsuan

    Oabsuan Богачева Ника


    Как красиво и вкусно наверно.
    Спасибо за рецептик.
     
    Ohvmbnon, АлесяЖ, Eoeezozoa и 4 другим нравится это.
  15. uhdefueei

    uhdefueei Member


    Сперва с подозрением отнеслась к рецепту английского рождественского кекса... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    iyioih, evstigneeva81, Xiweuaxiq и ещё 1-му нравится это.

  16. ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
    пошлю мужа за продуктами
     
    Oavoaiy и Василиса_Р нравится это.
  17. a_zhenya

    a_zhenya Женя


    Английский рождественский кекс - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    Т_Торопова, Ihevopd и ЛидаШ нравится это.
  18. Nkeiuobi

    Nkeiuobi Ованнисян


    Английский рождественский кекс готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Я_Печерская, yu_lyolya, lisina80 и 4 другим нравится это.
  19. nikogosyan98

    nikogosyan98 Эмма Н


    вы там знаете толк в еде :)
     
    Coeeezuxd, s_alesya и stepashka97 нравится это.
  20. Rraoneeza

    Rraoneeza Суханова Люда


    Уже делала два раза получается обалденно.
     
    МарианнаФ, Rfoedyczo, Eaierod и 6 другим нравится это.
  21. chernavina80

    chernavina80 Чернавина


    готовила английский рождественский кекс много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
     
    Ejebbvuig, xoskqea, Oigvojy и 2 другим нравится это.