Лимонные капкейки с ягодной начинкой

  1. Haenoyea

    Haenoyea Артеменко Полина


    Непростой рецепт лимонных капкейков с ягодной начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 449 килокалорий.


    Лимонные капкейки с ягодной начинкой
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Количество калории: 449 килокалорий
    • Количество порций: 9 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на девять порций

    • Пшеничная мука 1,399 стакана
    • Разрыхлитель 1 чайная ложка
    • Соль ½ чайной ложки
    • Сахар 1,2 стакана
    • Коричневый сахар ¼ стакана
    • Растительное масло ⅓ стакана
    • Молоко 1 стакан
    • Ванилин 1 чайная ложка
    • Лимонный сок ⅔ стакана
    • Лимонная цедра 3 чайные ложки
    • Сливочное масло 150 г
    • Жирные сливки 1 чайная ложка
    • Свежие ягоды 110 г

    Пошаговое приготовление

    1. Конечно же, начинаем с самих кексиков, как с основы всего. Нужно смешать все сухие ингредиенты в большой миске: просеять муку, разрыхлитель, соду, соль, добавить коричневый и обычный сахар. Все хорошенько перемешать. Кстати, про коричневый сахар: я считаю, что он идеален для любого вида выпечки. Придает ей золотистый цвет при выпечке, да и вообще полезнее.
    2. Отдельно смешаем мокрые ингредиенты: масло, молоко, ванильный экстракт, лимонный сок и лимонную стружку (если используете ванилин, добавьте его наоборот, к сухим в предыдущем этапе).
    3. В сухих ингредиентах делаем углубление и вливаем в него мокрые. Хорошенько все перемешиваем до однородности.
    4. Заполняем формочки, чуть смазанные сливочным или оливковым маслом, на 2/2, , так как кексы увеличатся в размере. Кстати, к вопросу, почему нужно смазывать даже бумажные формы — все это только для того, чтобы готовые кексы отходили нормально от бумажечек.
    5. Выпекать кексы 20–25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, и когда зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой. После выпечки полностью остудить.
    6. Теперь займемся начинкой. Она у нас в виде такого густого быстрого варенья. Возьмем ягоды (я брала замороженную чернику напополам с земляникой, но здесь ваш выбор абсолютно ничем не ограничен: вишня, клубника, малина, ежевика — берите то, что больше любите), в толстостенной кастрюльке ягоды вместе со всеми ингредиентами: лимонный сок и цедра, сахар довести до кипения и потом варить на медленном огне около 20 минут. Вам может показаться начинка слишком жидкой, но помните, что она сильно застынет после. Снять с огня, дать постоять минут 15, переместить в контейнер или миску и поставить в холодильник где - то на полчаса.
    7. Остается только лимонный крем. Масло взбить в миксере до пушистого состояния и потом по четверти стакана добавить сахарную пудру, не прекращая взбивать, и только потом — остальные ингредиенты. Взбивать еще 2–3 минуты до однородной, плотной массы.
    8. И последний этап — собираем капкейки! Ножичком аккуратно в кексе вырезаем конус, откладываем, заполняем начинкой, накрываем сверху «шапочкой». Такую операцию проделываем с каждым кексом. Затем берем крем и, с помощью кондитерского шприца или ложки, покрываем кексы. С шапочкой кексы выглядят очень неаккуратно, а крем скрывает все недостатки и никто и не догадается, как вы положили начинку в кексы, а она еще и не растеклась.


     
    Элеонора_В, Люси_В, Ufukupvxh и ещё 1-му нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Лимонные капкейки с заварным кремом Моя нежностьКапкейки9 дек 2016
    Лимонные капкейки с кремомКапкейки9 дек 2016
    Лимонные капкейки с черникойКапкейки9 дек 2016
    Лимонные капкейки с лимонной помадкойКапкейки9 дек 2016
    Лимонные капкейкиКапкейки8 дек 2016
    Лимонные капкейкиКапкейки8 дек 2016
    Бананово-лимонные капкейкиКапкейки8 дек 2016

  3. Александра_К

    Александра_К Коровина Александра


    АААААА как вкусно глядя на лимонные капкейки с ягодной начинкой слюнки потекли ручьем!!:D
     
    deichuk88, oceafg, Курицына С и 2 другим нравится это.
  4. p_olga

    p_olga Павлинова Ольга


    Я тоже обожаю лимонные капкейки с ягодной начинкой
    но сама делала только один раз.
     
    АлисаБ, oteqeeg, Ieroiqeqh и 9 другим нравится это.
  5. b_maiya

    b_maiya Березан Майя


    рецепт весьма кстати!
     
    Oezgexxqo, К_Чапыгин, Johuyeuzs и ещё 1-му нравится это.
  6. mokshina93

    mokshina93 Мокшина Роза


    Haenoyea, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
    Aesmieejx, Otufeeoja, Afgovmo и 6 другим нравится это.
  7. Лучицкая О

    Лучицкая О Лучицкая Ольга


    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    polinav, e_tomara, m_antonina и 3 другим нравится это.
  8. Yehooeli

    Yehooeli Тоня


    Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
     
    Qwaodiddl, ЯнкаШ, Gekiykgh и 7 другим нравится это.
  9. yellaf

    yellaf Фомченко Элла


    спасибо за простой, замечательный рецепт!
     
    Марта_Т, qekoeg, mbriog и 3 другим нравится это.
  10. pugovkina86

    pugovkina86 Пуговкина Арина


    Когда делала лимонные капкейки с ягодной начинкой и не сомневалась, что получится вкусно!
     
  11. Даня_С

    Даня_С Слубская


    Мои любимы продукты!
    А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
    Очень вкусно!
     
  12. ЛуизаХ

    ЛуизаХ Хапаева


    ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик лимонных капкейков с ягодной начинкой.
    Haenoyea, спасибо!!!
     
    Aurefey, Onkucsyni, Sgghotn и 2 другим нравится это.
  13. Oxcouwco

    Oxcouwco Макфузова Аня


    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    ЗояШ, lomaikina82, Djeiqfxt и 2 другим нравится это.
  14. Nuveqqooo

    Nuveqqooo Гец Ира


    Хороший рецептик! :)
     
    Lookmaur, Yweeyjvum, Exeoazak и 3 другим нравится это.
  15. pelekh81

    pelekh81 Пелех Таня


    Спасибо за вкусный и красивый рецепт лимонных капкейков с ягодной начинкой!
     
    Lusqoiilw, k_elizaveta, yulyan и 3 другим нравится это.
  16. МирославаД

    МирославаД Дьячкова Мирослава


    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    Ikofggi, С_Червак, Юля_О и 5 другим нравится это.
  17. Rlijydboe

    Rlijydboe Саша К


    Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    Ouhynduo, parshikova82, Itwuioe и ещё 1-му нравится это.
  18. Ecijvonk

    Ecijvonk Люда


    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Wxneqago, Ojudiye, Owoczokoo и 2 другим нравится это.
  19. Eplceoezj

    Eplceoezj Метелева Алеся


    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    Osphiuon, Ewijmjzol, a_yana и 6 другим нравится это.
  20. Woacjaq

    Woacjaq Хохлачева


    Вкусная штука :)
    Постараюсь приготовить в ближайшее время.
     
    yatsurovskaya94, Тарадай К, dinal и ещё 1-му нравится это.
  21. Соловей А

    Соловей А Соловей Алиса


    Доброго!
    Сегодня приготовила лимонные капкейки с ягодной начинкой по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Acgjyaeok, Orofoeoi, Oeeearme и 5 другим нравится это.