Капкейки «Red velvet»

  1. rayjexot

    rayjexot Active Member


    Капкейки «Красный бархат», мне кажется, надо готовить к дню Святого Валентина. Изысканное лакомство, а как оформить капкейки решать только вам.

    Я перепробовала несколько рецептов этих кексов, но понравился мне именно этот. Если красить свёклой, то чувствовался вкус свёклы. Возможно это моё предубеждение, но, тем не менее, я отказалась от этого способа. Капкейки получаются нежнейшие, а крем усиливает восторг. Итак, приступим!

    Сложный рецепт капкейков «Red velvet» американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 33 килокалорий.


    Капкейки «Red velvet»
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 1 час 20 мин
    • Количество калории: 33 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Повод: Десерт, перекус, завтрак
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Нам понадобится: Духовка

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для теста
    • Ванилин 1 ч. л.
    • Какао порошок 1 ст. л.
    • Кефир 125 мл
    • Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
    • Мука пшеничная 220 г
    • Пищевой краситель 1 ч. л.
    • Сахар 130 г
    • Сода 0.5 ч. л.
    • Соль 0.25 ч. л.
    • Уксус винный белый 0.5 ч. л.
    • Яйца куриные 1 шт.
    • Для крема
    • Масло сливочное 60 г
    • Пищевой краситель 1 г
    • Сахарная пудра 100 г
    • Сыр сливочный 240 г
    • Для декора
    • Кондитерские бусины 18 шт.
    • Марципан 50 г

    Пошаговое приготовление

    1. Возьмём яйца, муку, какао, сахар, масло, сливочный сыр и для декора кондитерские украшения. Продукты все комнатной температуры, кефир или пахта тёплый. Краситель пищевой жидкий.
    2. Муку с какао и содой просеять через сито.
    3. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли, добавить растительное масло и перемешать.
    4. В кефир добавить чайную ложку пищевого красителя и размешать до однородной массы.
    5. В яичную смесь понемногу добавлять мучную смесь. Перемешать на низкой скорости. Влить кефир и перемешать, добавить винный уксус.
    6. Перемешать, чтобы цвет теста стал однородным. Тесто готово.
    7. Подготовить формочки с бумажными манжетками.
    8. Выложить тесто. Получится ровно 12 штук. Выпекать при 170°C примерно 17 минут в разогретой духовке.
    9. Готовые капкейки оставить остывать, не вынимая из формы.
    10. Для крема используем сливочный сыр, сахарная пудра и масло сливочное комнатной температуры.
    11. Размягчённое масло взбить с сахарной пудрой и по ложке добавлять в него сливочный сыр. Взбивать до однородности.
    12. Готовый крем разделить на две части в одну добавить немного красителя, другую оставить натурального цвета. Используем две насадки закрытую звезду 7 мм и открытую звезду 4 мм.
    13. Украсить капкейки.
    14. Заранее за сутки из готового марципана приготовить сердечки и цветочки, используя форму для печенья «сердце». Цветочки сделать с помощью плунжеров для мастики в центр каждого вставить карамельную бусину и оставить сушить на сутки.
    15. Украсить декором капкейки на свой вкус.
    16. Так будет выглядеть нежнейшее бархатное тесто в готовом изделии. «Red velvet» одним словом. Получается 12 великолепных капкейков.


     
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Капкейки (они же маффины) Let it snowМаффины10 дек 2016
    Закусочные капкейки Цветочный восторгКапкейки9 дек 2016
    Капкейки с шоколадом «Овечки»Капкейки9 дек 2016
    Капкейки с масляным кремомКапкейки9 дек 2016
    Капкейки "Сникерс"Капкейки9 дек 2016
    Капкейки для балеринКапкейки9 дек 2016
    Капкейки с финиками Сладкая жизньКапкейки9 дек 2016

  3. Марченко Н

    Марченко Н Марченко Нюта


    спасибо! Беру в закладки.
     
    Edokxoo, Oovaheliu, efeph и 3 другим нравится это.
  4. lomanova88

    lomanova88 Ломанова Яся


    Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    buiko89, Левская Т, Танюша_Р и ещё 1-му нравится это.
  5. Vfuaqeaks

    Vfuaqeaks Пашкова Эльза


    Капкейки «Red velvet» - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
    Qeueijqim, Wonyaso, Платц Р и 9 другим нравится это.
  6. А_Бережняк

    А_Бережняк Бережняк


    @rayjexot, спасибо за новый вариант капкейков «red velvet».
    Нужно будет обязательно попробовать
     
    Eediewkic, Sbzrnkehu, khlyst82 и 4 другим нравится это.
  7. Л_Донец

    Л_Донец Люба


    Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
     
    Xjpzene, Ojkxfeel, d_margarita и 4 другим нравится это.
  8. a_luiza

    a_luiza Ананич Луиза


    Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
     
    Ovnelwce, tataeva95, Euebazh и 4 другим нравится это.
  9. ТанечкаХ

    ТанечкаХ Хеккенен Танечка


    ОО, мой любимы рецептик капкейков «red velvet»
     
    Zcnkoeka, Meuiudsn, poimanova85 и 4 другим нравится это.
  10. О_Матько

    О_Матько Олеся


    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
  11. Aehecce

    Aehecce Алла У


    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала капкейки «red velvet» первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Vfvacdfw, Ieemuniwc, kapusta90 и 2 другим нравится это.
  12. Маленький Т

    Маленький Т Маленький Таша


    А я думала разбираюсь в приговтолении капкейков «red velvet»:D:D, аздесь такое:)
     
    Vcakmaa, Siqfuwxo, Лика_Л и 4 другим нравится это.
  13. Дробина А

    Дробина А Дробина Алена


    Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    chibova79, Haqeguk, Марчук С и 4 другим нравится это.
  14. Eizofurf

    Eizofurf Теленьга Маргарита


    АААААА как вкусно глядя на капкейки «red velvet» слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Рыжакова Г, Tzeosjpen, Nmzwguyw и 2 другим нравится это.
  15. Oeiaiggk

    Oeiaiggk Свиридова Вита


    Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
     
    Ulvudaq, filippova84, anop90 и 9 другим нравится это.
  16. Jeflsdre

    Jeflsdre Ольга


    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    lesyak, Ehykaahf, К_Гвоздева и 2 другим нравится это.
  17. Uodhoejr

    Uodhoejr Алена


    А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Jugofzle, Empioouo, s_raya и ещё 1-му нравится это.
  18. Кобера В

    Кобера В Варя


    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала капкейки «red velvet» первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
    Диана_П, myeris, Квитко Я и 4 другим нравится это.
  19. Oloeomf

    Oloeomf Лидия Н


    Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать капкейки «red velvet», купила все продукты, думаю получится, а нет...
    Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
     
    Mygcoooiw, olyeoz, Dlshiffte и 6 другим нравится это.
  20. Tsaunutps

    Tsaunutps Олеся П


    замечательный рецепт! В моей семье любят капкейки «red velvet»
    Спасибо за прекрасную идею
     
    graf93, Файчук Т, achkinazi88 и 2 другим нравится это.
  21. Rpfoibuee

    Rpfoibuee Годяева Ангелина


    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в капкейках «red velvet»
     
    liliyap, Oineeetji, Emronha и 2 другим нравится это.