Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой

Непростой рецепт шоколадных кексов с абрикосами и карамельной меренгой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Кекс

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для кексов:
• Яйцо куриное 3 шт. (1 целое + 2 желтка)
• Сахар коричневый Универсальный от Мистраль 125 гр.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мука пшеничная 4 ст. ложки с горкой.
• Какао 2 ст. ложки с горкой.
• Корица 1 щепотка.
• Разрыхлитель 1 ч. ложка.
• Натуральный йогурт или сметана 1 ст. ложка.
• Абрикосы 6 шт.
• Сахар коричневый Демерара 6 ч. ложек. (для посыпки)
• Для меренги:
• Яичные белки 2 шт.
• Сахарный песок коричневый Универсальный от Мистраль 120 гр.
• Вода 30 мл.

Пошаговое приготовление

1. В миске взбиваем яйцо+2 желтка с коричневым сахаром и сливочным маслом, до пышной массы.
2. В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и корицу. Просеиваем смесь и добавляем к масляно - яичной массе.
3. Аккуратно смешиваем, добавляем йогурт, тесто готово.
4. В форму для кексов выкладываем бумажные капсули, по 2 в каждую ячейку. Берём по полной чайной ложке теста и выкладываем в капсули, сверху кладём по половинке абрикоса и присыпаем коричневым сахаром.
5. Выпекаем при 180 град. минут 30.
6. Приготовим меренгу: в кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, ставим на средний огонь и доводим до кипения, убавляем огонь и варим при минимальном кипении минут 10 (карамель до твёрдого шарика: если капнуть карамель в воду – она должна стать твёрдой!)
7. Одновременно начинаем взбивать белки с каплей лимонного сока или щепоткой соли, до крутых пиков. Продолжая взбивать, вливаем кипящую карамель, продолжаем взбивать на высокой скорости до охлаждения массы (минут 5-7).
8. На остывшие шоколадные кексы наносим заварной белковый крем, подаём к чаю, кофе или с молоком.
9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Очень вкусные, нежные кексы с лёгким ароматом корицы и ярко выраженным шоколадным вкусом, сочные, благодаря абрикосовой начинке. Т. к. для приготовления меренги мы использовали коричневый сахар – она получилась карамельной на вкус, и это придало дополнительные вкусовые ноты нашим кексам.

 

Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Какой замечательный рецепт шоколадных кексов с абрикосами и карамельной меренгой - яркий, красочный и аппетитный!

 

@ojwveobm, отличный рецепт шоколадных кексов с абрикосами и карамельной меренгой
спасибо за идейку

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой - очень вкусно!!!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Как вкусно! У меня муж любитель шоколадных кексов с абрикосами и карамельной меренгой.

 

я слабо разбираюсь в шоколадных кексах с абрикосами и карамельной меренгой, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

ОО, мой любимы рецептик шоколадных кексов с абрикосами и карамельной меренгой

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Спасибочки

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Рецепт просто бомба!!!!
шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой готовить просто и не долго!

 

ojwveobm, спасибо большое, за вкусный превкусный шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой!!!