Очень простой рецепт миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 272 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 272 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийМука – 50 гМиндаль молотый – 100 гМасло сливочное – 100 гСахарная пудра – 150 гЯйца (белки) – 4 штПошаговое приготовлениеМасло порезать кусочками, выложить в сотейник, поставить на средний огонь. После того, как масло полностью растопилось, засечь примерно 8-12 минут (ориентироваться на плиту) и прогревать масло до видимого потемнения и появления орехового запаха. После чего масло снять с огня. Охладить и несколько раз процедить через мелкое сито. (В тесто можно добавлять только масло, остуженное до комнатной температуры!)Муку, молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе в миске. Белки чуть взбить вилкой, добавить к муке и вымесить довольно жидкое тесто. (Миксером пользоваться не обязательно, и даже лучше не нужно вовсе, достаточно просто хорошенько перемешать смесь до видимой однородности). Влить в тесто тонкой струйкой масло и снова хорошенько вымесить тесто, чтобы не оставалось масляного следа на поверхности. (Здесь уже можно воспользоваться миксером на малых оборотах, но тоже не обязательно!).Духовку разогреть до 230 с!Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. (Даже если используются силиконовые формы, лучше смазать их маслом (без присыпания)). Разлить тесто по формочкам, примерно на 2/2, их высоты. Выпекать 18-20 минут. До темно - золотистой корочки и красивой трещинки в центре кекса. Если используются более крупные формы, время увеличить на 5-7 минут, а температуру снизить до 220 с. Вынуть из формочек кексы, пока они еще теплые (не горячие! Примерно через 5-7 минут после духовки), иначе они могут прилипнуть к стенкам формы! Украсить по желанию. Всё.Для таких кексиков лучше всего выбрать самые маленькие формочки для выпечки! Чем меньше форма, тем симпатичнее получится выпечка. Удобнее всего в силиконовых (в плане извлечения готовой выпечки), установив их на противень. Как приготовить молотый миндаль: /в доп. инфо Очень удобно для мини-фуршетов, прекрасно смотрятся на праздничном столе, да и просто вкусные кексы!
Готовила вчера миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
@Oyeezikaa, умничка! Какой аппетитный рецептик миндальных мини-кексов (а-ля финансье/financier) сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
@Oyeezikaa, очень интересная идея! ща попробуем приготовить миндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier) по этому простому рецептику.
