Морковный кекс с изюмом

Все знают как полезен морковный сок, но вот куда девать то, что остается от морковки? Многообразие рецептов радует. Кекс — самое простое, что можно испечь из морковных выжимок.

По своей структуре они слегка влажные, но в то же время, в них нет излишнего сока. Я предлагаю приготовить кекс с изюмом, грецкими орехами и цитрусовым мармеладом. Кекс получился очень ароматным, и я не смогла дождаться, пока он остынет.

Несложный рецепт морковного кекса с изюмом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Ванилин 1 щепотка
• Изюм светлый 80 г
• Ликёр «Куантро» 100 мл
• Мармелад цитрусовый 80 г
• Масло оливковое Extra Virgin 80 мл
• Морковь 120 г
• Мука пшеничная 120 г
• Орехи грецкие 80 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 120 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для кекса нам понадобятся такие продукты: морковь, орехи, масло оливковое, яйца, изюм, цитрусовый мармелад на меду. Морковь — это нежная кашица после соковыжималки.
2. Так же потребуются: сахар, мука, яичный белок, разрыхлитель, ванилин.
3. Изюм хорошо промыть и замочить в ликёре на 15 минут. Можно не добавлять ликёр совсем.
4. Грецкие орехи поджарить и порубить скалкой. Удобно это делать в пакете.
5. 2 яйца и белок взбить с сахаром до побеления массы. Не прекращая взбивать влить оливковое масло.
6. Добавить морковную кашицу, мармелад и хорошо перемешать.
7. Всыпать муку и снова хорошенько размешать. Тесто не должно быть густым.
8. В последнюю очередь добавить орехи и светлый изюм.
9. Вылить тесто в форму для кекса, проложив её изнутри пергаментом. Я ничем не смазываю поверхность. Выпекать в духовке при 170-180°C около часа. Готовность проверить лучинкой.
10. Кекс готов! Можно полить его сверху глазурью или посыпать сахарной пудрой.

 

@Tdolqox, спасибо за новый вариант морковного кекса с изюмом.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Готовила вчера морковного кекса с изюмом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

За рецепт спасибо

 

Доброго!
Сегодня приготовила морковный кекс с изюмом по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

@Tdolqox, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить морковный кекс с изюмом по этому простому рецептику.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото морковного кекса с изюмом очень аппетитно выглядит!!!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант морковного кекса с изюмом

 

@Tdolqox, умничка!
Какой аппетитный рецептик морковного кекса с изюмом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

@Tdolqox, аппетитно - чудо!

 

Морковный кекс с изюмом по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить морковный кекс с изюмом

 

спасибо за рецепт
очень люблю морковный кекс с изюмом

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант морковного кекса с изюмом ещё не пробовала

 

Спасибочки

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?