Кекс с сухофруктами, цукатами и орехами

  1. yu_vasilina

    yu_vasilina Югай Василина


    Непростой рецепт кекса с сухофруктами, цукатами и орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 192 килокалорий.


    Кекс с сухофруктами, цукатами и орехами
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 90 минут
    • Количество калории: 192 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Изделия из теста

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 150 гр. сливочного масла
    • 10 грецких орехов
    • 1 жменя миндаля и 2 жмени фундука
    • 6 бутончиков гвоздики
    • 1/1, мускатного ореха
    • по 1 жмене темного и светлого изюма
    • 6 сушеных абрикос
    • 1-2 ст. ложки цукатов (кто как любит)
    • 6 яиц
    • 200 гр. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 350 грамм муки
    • 1 пакетик разрыхлителя
    • сахарная пудра

    Пошаговое приготовление

    1. У меня вдруг случилось дикое желание съесть пару ароматных кусочков своего любимого кекса! Да такое сильное, что я достал старую поваренную книгу «Польская кухня», открыл ее на 466 странице, где, как я помню еще со своей юности, описано приготовление того самого кекса, который я с тех пор регулярно пеку и с удовольствием поедаю, да народ угощаю!
    2. Я нашел нужную форму (хотя лучше была бы – небольшая длинная), подобрал нужные ингредиенты, рядом на стол положил фотоаппарат и принялся за Дело!
    3. Я достал сливочное масло, выложил в пиалу, чтобы оно подтаяло, и продолжил приготовления «начинки» в тесто.
    4. Дальше я очистил грецкие орешки, добавил миндаль, проверил на наличие прогорклых орешков в фундуке. Добавил туда с гвоздичку, мускатный орешек, и все это тщательно измельчил в ступке.
    5. Если у вас нет такой тяжелой и удобной гранитной ступки, то можно все это добро изрезать - искрошить острым ножом, но это займет в 2 раза больше времени! Можно измельчить и в мясорубке, но я уверен, что гвоздика и мускатный орех будут слишком крупными кусками! В кофемолке это делать вообще категорически нельзя – орехи выпустят масло и склеят весь механизм - дай Бог успеть во время выключить, иначе сгорит! В общем, лучше всего измельчать эти твердые ингредиенты в ступке – к тому же пестиком выдавливаются ароматные ореховые масла, которые ничем другим так не извлечешь!
    6. После приготовления орешков я взял изюм и урюк (сушеные абрикосы). Все это вымыл и хорошенько стряхнул воду. Изюм я положил на салфетку, чтобы выпустить остатки воды, а абрикосы порезал на кусочки, величиной с крупные изюмины.
    7. По рецепту смесь орехов и сухофруктов (куда еще можно добавить цукаты и апельсиновую корочку) должна весить примерно 300-400 грамм, у меня вышло почти 450, и я так и оставил – будет вкуснее! Тем более что я регулярно встречаю в кондитерских Европы кексы, где «начинки» больше, чем теста – и ничего, только за щеками трещит! ;)
    8. Дальше я в комбайне взбил масло, добавил в него поочередно яйца, сахар, ванильный сахар и просеянную муку с разрыхляющим порошком. Когда масса стала однородной я потихоньку, столовой ложкой, всыпал в неё «начинку».
    9. Вот и готово наше тесто!
    10. За 10 минут до окончания замеса я включил духовку, поставил термометр на 200 градусов, на нижний уровень поставил глиняную плошку с водой – привычка, тянущаяся с детства…
    11. Теперь, смазав форму сливочным маслом и слегка присыпав её мукой я влил тесто, дал ему выровняться и поставил в духовочку, на час, а сам ушел из кухни, чтобы не создавать лишних движений и не пугать поднимающееся тесто :)
    12. Через час кекс распространил свой запах по всей квартире, и я его вытащил на балкон, слегка остудил, вытряхнул на блюдо, посыпал сахарной пудрой и довольный пошел делать чай! Чего и вам теперь желаю!
    13. Приятного вам аппетита! ;)


     
    shumkova76, Mpeusxm, Аида_С и 8 другим нравится это.
  2. Загрузка...

    Похожие рецепты кексаФорумДата
    Кекс к Рождеству с цукатами и сухофруктамиКекс «Рождественский»8 дек 2016
    Кекс с цукатами и сухофруктамиФруктовые кексы8 дек 2016
    Кекс с сухофруктамиФруктовые кексы10 дек 2016
    Постный кекс абрикосовым джемом и сухофруктами,Фруктовые кексы9 дек 2016
    Кекс с сухофруктами и орехамиФруктовые кексы9 дек 2016
    Кекс с сухофруктамиФруктовые кексы9 дек 2016
    Новогодний кекс с сухофруктами и орехамиФруктовые кексы9 дек 2016

  3. Vzauvmo

    Vzauvmo Швец Дина


    Кекс с сухофруктами, цукатами и орехами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Маша_И, Prawdldo, Apeeiau и 12 другим нравится это.
  4. Pydataik

    Pydataik Пузанкевич Валентина


    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    Reiheeeiz, Ozurajyn, Gyoudveno и 5 другим нравится это.
  5. Vmiaonhu

    Vmiaonhu Янчик


    кстати, когда я первый раз попробовала кекс с сухофруктами, цукатами и орехами, подумала:
     
    Rcavaout, Uhgbjzg, k_yaroslava и 2 другим нравится это.
  6. epeuauow

    epeuauow Active Member


    Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
     
    Fuoomuzl, Eohgoro, florya82 и 6 другим нравится это.
  7. ТашаА

    ТашаА Афонасьева Таша


    Рецепт кекса с сухофруктами, цукатами и орехами понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
    Сиднева Ж, Eqmooooe, ЮляшаХ и 4 другим нравится это.
  8. Eeiuikuy

    Eeiuikuy Синцова Маша


    какой аппетитный рецептик
    и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
     
    knysh85, Лиля_Ш, pmkuswaej и 4 другим нравится это.
  9. Малевич Т

    Малевич Т Малевич Танечка


    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в кексе с сухофруктами, цукатами и орехами
     
    Т_Бореева, Loiyknx, Emzwmxdk и 6 другим нравится это.
  10. yanova84

    yanova84 Янова


    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
  11. kostyuchenko81

    kostyuchenko81 Костюченко Ксюха


    забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
     
    Zeuvoagbk, Oogzepek и Eegtzkjj нравится это.
  12. Т_Торопова

    Т_Торопова Танечка


    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
  13. kotvitskaya88

    kotvitskaya88 Тома


    А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    Ioccmica, Эмма_Б, g_danya и 6 другим нравится это.
  14. Kvmioowp

    Kvmioowp Люба Т


    Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    Саша_У нравится это.
  15. d_tomara

    d_tomara Дубровина Томара


    сегодня первый раз готовила кекс с сухофруктами, цукатами и орехами.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
  16. leshkovich88

    leshkovich88 Лешкович Женя


    Вкусо, красиво и незатратно!!!
     
  17. Arioaoei

    Arioaoei Мухамадиева Александра


    Спасибо за угощение, буду пробовать
     
    ufeznk, Azaeons, kirpa85 и 5 другим нравится это.
  18. Zeenmui

    Zeenmui Пронько Томара


    yu_vasilina, ты сама их придумала рецепт кекса с сухофруктами, цукатами и орехами?
     
    Г_Кованова, Лида_С, yu_anya и 3 другим нравится это.
  19. davydova78

    davydova78 Давыдова


    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    alentyeva84, КсюняР, С_Вергун и 3 другим нравится это.
  20. А_Комракова

    А_Комракова Комракова Анастасия


    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
    Oeyakooel, d_sofiya, ЯринаД и 2 другим нравится это.
  21. Ю_Сандрикова

    Ю_Сандрикова Сандрикова Юля


    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
    АллаД, Roqoeqj, Tpyouoboi и 8 другим нравится это.