Традиционный шотландский кекс Dundee-cake

По рецепту Делии Смит. Со слов Делии Смит, шотландский кекс идеален для тех, кто не любит тяжелые вязкие кексы и предпочитает изысканные ароматы и легкую, умеренно крошащуюся текстуру.

Непростой рецепт традиционного шотландского кекса Dundee-cake шотландской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 191 килокалорий.

• Время подготовки: 48 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 191 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Шотландская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 175 г изюма
• На форму 20 см:
• 150 г масла комнатной температуры
• 150 г сахара
• 3 больших яйца
• 225 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 175 г сушеной клюквы
• 50 г сушеной вишни
• 50 г цукатов, мелко порезанных
• 2 ст. л. рубленого миндаля
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 50 г очищенного миндаля
• 50 мл ароматного алкоголя

Пошаговое приготовление

1. За 2 дня до выпечки замочить цукаты и сушеные ягоды в алкоголе.
2. Духовку разогреваем до 170°С. Традиционно смазываем форму маслом, посыпаем сухарями или нетрадиционно — прокладываем ее бумагой для выпечки.
3. Взбиваем масло с сахаром. Отдельно взбиваем яйца так, чтобы объем увеличился раза в 3 и постепенно вмешиваем их в масляное крошево. Очень осторожно высыпаем по чуть - чуть муку, просеянную с разрыхлителем. Если тесто получилось крутое, добавляем пару столовых ложек молока.
4. Стараемся с наименьшими потерями высыпать в тесто изюм, вишню, цедру, цукаты, рубленый миндаль. Если миндаль у вас с кожицей, сначала кипятим воду, как закипит — туда миндаль, кипятим 3 минуты и тут же перекладываем в холодную воду. Спустя минут 5 можно снимать кожицу - она снимается чулком.
5. Выкладываем тесто в форму. Целые миндалины красиво раскладываем по окружности. У Делии Смит данди - кекс печется 2 часа, у меня выпекся за 1,5. Охладить. Дать выстойку 1–2 дня, только после этого резать.

 

@kotlyarskaya77, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить традиционный шотландский кекс dundee-cake по этому простому рецептику.

 

ухтышка какой рецепт традиционного шотландского кекса dundee-cake!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Мы тоже недавно первый раз делали традиционный шотландский кекс dundee-cake. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

очень люблю традиционный шотландский кекс dundee-cake,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить традиционный шотландский кекс dundee-cake,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

вы там знаете толк в еде

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик традиционного шотландского кекса dundee-cake.
kotlyarskaya77, спасибо!!!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят традиционный шотландский кекс dundee-cake
Спасибо за прекрасную идею

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на традиционный шотландский кекс dundee-cake (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Обалденный рецептик традиционного шотландского кекса dundee-cake. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Это очень - очень вкусный рецепт!