ANGEL FOOD CAKE (классический белоснежный нежный бисквит)

Простой рецепт aNGEL FOOD САКЕ (классический белоснежный нежный бисквит) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 244 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• -стакан=емкость объемом 200 мл
• 2 ст. мелкого сахара (не пудры!)
• 1+1/1, ст. яичных белков (10-12 белков) чем ближе к комнатной температуре, тем лучше
• щепотка соли
• 1 ст. муки высшего сорта
• сок 2 х лимонов
• кроме того
• высокая форма с дыркой

Пошаговое приготовление

1. 1/1, ст. сахара смешать в миске с 1 ст. муки и отставить в сторонку.
2. включаем духовку греться до 350 F (примерно 180 C). бисквит надо будет отправить печься сразу же!
3. взбить белки с солью до пышности.
4. постепенно ввести 1, 5 ст сахара: посыпать поверхность белковой массы, взбивать, снова посыпать, снова взбивать и т. д. пока сахар не закончится.
5. добавить лимонный сок. наверное можно использовать лим. кислоту разведенную в 1/1, ст. теплой воды.
6. взбивать до гладкости и блестящести. и остропиковости!
7. берем ситечко, и просеиваем через него на белковую массу немного муки с сахаром (что в сторонке стояли). только покрыть поверхность.
8. лопаточкой, аккуратно, движениями вниз - по - стеночке - потом - вверх соединяем муку с белком.
9. повторяем предыдущие 2 шага, пока мука не закончится. я раз восемь «опыляла».
10. выкладываем массу в форму (форма на фото). в такой форме с дыркой бисквит равномернее пропекается. если у Вас такой нет, то лучше разделить рецепт пополам и выпекать два коржа.
11. хитроумные повара предлагали после того, как бисквит выложен в форму немного его «порезать» ножом. для того чтобы ликвидировать большие пузырьки воздуха (если они есть).
12. ставим в духовку. через 30-35 минут заглядываем в духовку и трогаем корж пальчиком. если вмятина тут же поднимается, значит корж пропекся.
13. вынимаем и сразу же переворачиваем форму вверх дном на решетку - бисквит должен охлаждаться как минимум час в таком подвешенном состоянии! лично меня это очень заинтриговало.
14. через час - полтора аккуратно вынимаем бисквит из формы. даем еще немного остыть и разрезаем на коржи и оформляем - собираем тортик.
15. это БЕЛОСНЕЖНЫЙ бисквит! белоснежность попыталась отразить на фото. невероятно нежный (отсюда и название).

1) вместо сока лимона в оригинале предлагали 1, 5ч. л. тар-тара и 1/3ст. теплой воды. 2) яиц у меня на бисквит ушло ровно 10. 3) если нет мелкого сахара, то слегка перемолоть имеющийся сахар в процессоре. ... печется бисквит без соды (классика). с содой конечно проще. еще проще купить готовые коржи. поднимается раза в два. ... оформление подсмотрела в каком-то журнале. очень оно мне понравилось конструкция получается воздушная такая. такое ощущение (обманчивое!) что вот-вот рухнет. поскольку рецепт все-таки про бисквит (именно он носит это нежное название angel food), а не про торт, то крем опишу тут. в допинфо. кроме того, я не специалист по крахмалам и пудингам, так что это скорее не рецепт будет, а дележка случайным опытом. -----------КРЕМ-------------------

6 желтков взбить с 3/4-1 стаканом сахара добела. влить горячее молоко (2ст). тонкой струйкой и непрерывно помешивая. нагревать на слабом огне пока не сойдет пена. не кипятить!

развести в 1/2ст. холодного молока 6ч. л. кукурузного крахмала и влить в горячую смесь. тонкой струйкой и непрерывно помешивая. погреть пару минут, затем довести до загустения в микроволновке: нагревать 1 минуту, вынуть, хорошенько размешать. повторить 2-3 раза пока масса не загустеет (типичный такой пудинг получается). коржи смазать горячим пудингом, украсить ягодами (слава сезонным скидкам!!!). дать немного остыть, затем собрать (ножичком широким помогаем себе, лопаточкой какой-нибудь. аккуратненько ). душа просила песни! п. с. всего два классических рецепта осталось. потерпите...

 

спасибо! Беру в закладки.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!

 

ANGEL FOOD CAKE (классический белоснежный нежный бисквит) - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить angel food саке (классический белоснежный нежный бисквит) - очень вкусно!!!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Я с дочкой делаем angel food саке (классический белоснежный нежный бисквит). Довольно вкусно выходит

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

вы там знаете толк в еде

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать angel food саке (классический белоснежный нежный бисквит), купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

Оооочень вкусно получилось

 

я слабо разбираюсь в angel food саке (классический белоснежный нежный бисквит), но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

супер задумка - буду заглядывать!