Творожные кексы с кокосом

Непростой рецепт творожных кексов с кокосом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 291 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 291 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• Творог (не зернистый) - 125 г
• Мука пшеничная - 250 г
• Масло сливочное или маргарин - 125 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Сахар - песок - 75 г
• Ванильный сахар - 1 пачка
• Сметана - 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Кокосовая стружка - 50 г
• Изюм (можно без него) - горсть
• Посыпка на кексы:
• Сахар - песок - 25 г
• Мука пшеничная - 50 г
• Масло сливочное - 25 г

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовьте формочки для кексов: смажьте их маргарином и чуть посыпьте манкой или сухарями панировочными.
2. Иэюм промыть и положить на бумажное полотенце для просушки.
3. Тесто: масло или маргарин натереть на крупной терке. К нему добавляем: творог (у меня 5%жирности), его чуть размять вилкой, яйцо, сметану (ложку без горки, у меня 15% жирн. ), сахар - песок, ванильный сахар и кокос. Все хорошо размешать и взбить миксером или венчиком.
4. Теперь просеять 150 г муки и смешать с разрыхлителем. Добавляем ее в нашу творожную массу. Хорошо размешать и добавить изюм. Размешать ложкой.
5. Теперь в тесто порциями добавляем остальную муку (100 г) и замешиваем не крутое тесто. Оно получится мягким, приятным на ощупь. Чтобы кекс были мягкими не желательно больше добавлять муку (но это зависит от величниы яйца и жирности сметаны).
6. Из теста скатать шарики, под размер формочки.
7. Готовые шарики положить в подготовленные формочки.
8. Теперь делаем посыпку для кексов: в мисочке смешать сахар, муку, масло и руками перетереть в крошку.
9. Этой кройшкой посыпать кексы и чуть прижать ее рукой к шарикам.
10. Отправляем наши кексы в заранее разогретую духовку до 180 град. Цельсия на мин 20-30. Зависит от размера кексов.
11. Через 20 мин проверьте их дерев. палочкой, если сухая - кексы готовы. Мои кексы готовились 30 мин.
12. Кексы остудить в формочках и выложить на блюдо. Я готовила вечером, поэтому аккуратно сложила их в пакет. Утром были мягенькие и вкусные. Приятного аппетита!

У меня получилось 11 маленьких кексов. Самая «неприятная» и длительная процедура здесь- смазывать формочки маслом и посыпать сухарями.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в творожных кексах с кокосом

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

Вот это да! Какой красивый рецептик творожных кексов с кокосом! А вкусный и простой!

 

очень люблю творожные кексы с кокосом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о творожных кексах с кокосом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Оооочень вкусно получилось

 

Я тоже обожаю творожные кексы с кокосом
но сама делала только один раз.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

А как же мне хочется уже приготовить.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

sedarovich91, отличный рецепт творожных кексов с кокосом, все ингредиенты любимые.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт творожных кексов с кокосом!